Formule buffet l’épicure
*50 €/personne
*Service inclus pour l’ensemble de la prestation
*Tarif hors boissons
Vin d’honneur
8 pièces cocktail /pers
Toutes nos prestations vin d'honneur inclus dans nos formules repas ou buffet,
Comprennent le nappage blanc, les présentoirs, la décoration florale et accessoire, ainsi qu'un Candy Bar.
Buffet
Accompagnements crudités :
Suprême de concombre aux avocats
Carottes violette aux jus d’agrumes
Carpaccio de tomates, jambon cru mozzarella de bufflonne basilic
Légumes printanier en rémoulade œuf de caille
Salade de mâche, fromage frais, betterave crue marinée, finger
de pain grillé aux graines de courges
Salade de granny smith, red chief
Gaspacho séville
Accompagnements garnitures :
5 au choix
Roulé de jambon de montagne aux asperges blanches
Tranche d’ananas aux crabes
de peche mousseline de thon
Tomate à la scandinave
Perles nacrées au saumon fumé, œufs de truite
Salade pastina marina
(pépinettes, crevettes, poivron, tomate confite,
sauce huile d’olive et citron)
Salade de charlotte au saumon fumé
(pommes de terre charlotte, saumon fumé, pomme granny, )
Salade noirmoutrine
(pommes de terre, jambon de vendée, échalion, fines herbes)
Salade catalane
(tagliatelle au basilic, oignon rouge de toulouge , thon frais, poivron, olives, tomates confites)
Charcuteries :
6 au choix
Rosette Lyonnaise
Mortadelle italia pistache
Sphère de rillette de canard
Jambon bruni
Jambon au torchon
Maquis de saumon
Terrine de lapin aux noisettes
Terrine de gibier
Terrine de canard
Coppa italienne
Viande et poisson :
4 au choix
Médaillon de poulet aux écrevisses citron vert
Suprême de Licques en chaud froid persillé
Pièces de faux filet tranché aux herbes
Pièces de veau braisé tranché
Mignon de porc au miel et épices
Filet de saumon en cocktail
Fromage
Mimolette demi vieille
Saint Marcellin
Brie de maux
Cantal entre deux
maroilles
Fourme d’ambert
Salade de jeune pousse vinaigrette
Dessert
3 parfums aux choix
Dôme mangue passion, grand frisson citron yuzu,
Tourbillon framboise, trois chocolats craquant,
Délice fruits rouges, grand cho’c, moelleux choco tonka,
L’abricot passion
*Possibilité de réalisation de pièce montée unique, buffet de desserts, Yaourt glacé, grande verrine, fontaine chocolat et friandises, entremets et pâtisseries individuelles
*Sur devis coût en sus de la présente formule
Repas enfant au tarif 26,90€/pers jusque 11ans, service inclus, il comprend également le vin d'honneur, l'accès au buffet du repas, fromage et dessert
Pains non inclus dans le tarif, possibilité de le fournir pour l’ensemble du repas avec pains spéciaux