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Formule buffet l’essentiel


*40€/personne

*Service inclus pour l’ensemble de la prestation


*Tarif hors boissons

Vin d’honneur

8 pièces cocktail par personne

Toutes nos prestations vin d'honneur inclus dans nos formules repas ou buffet,

Comprennent le nappage  blanc, les présentoirs, la décoration florale et accessoire, ainsi   qu'un Candy Bar.


Buffet


Accompagnements crudités :

Suprême de concombres à la pomme kiwi

Macédoine de légumes

tomates marinées, mozzarella basilic

Effilé de pommes crème de curry

Salade de melon au jambon


Accompagnements garnitures : 4 au choix


Taboulé

(Madrilène, à l’indienne, fermier, ou tutti frutti)

Salade catalane

(tagliatelle au basilic, oignon rouge de toulouge , thon , poivron, olives, tomatesconfites)

Salade noirmoutrine

(pommes de terre, jambon de Vendée, échalion, fines herbes)

Liguri césar

(Pates liguri, sauce césar, basilic, parmesan)

Risoni marco polo

(pépinnettes, moelleux de surimi, concombre, tomate, vinaigrette de cidre)

Salade de perles charcutière

(perle, lard paysan, saucisse fumée, emmental, tomate, ciboulette)

Grenailles en piémontaise

(pomme de terre grenaille, jambon, œuf dur, tomate cornichon, mayonnaise)

Salade fjord

(pomme de terre, saumon fumé, crevette rose, pomme granny, sauce au citron)

Salade parisienne

( pomme de terre, jambon, emmental, œuf dur, tomate, vinaigrette rémoulade)

salade strasbourgeoise

(pomme de terre, véritable Strasbourg, tomates, cornichon, persil,

sauce rémoulade)

riz hawaïen

( riz long, ananas, lamelle de poulet rôti, tomates, poivrons, sauce barbecue)

riz thaï poulet crevette mangue

(riz thaï, poulet, crevette, mangue, poivron, tomate,

Sauce gingembre coriandre)

riz niçois

(riz long, thon, tomates, poivron, oignon blanc, olives,

Sauce huile d’olive)


Charcuteries : 4 au choix


Rosette lyonnaise

Roulade au choix

Aux herbes, champignons, olives, pistache

Cervelas mariné ciboulette

Sphère de rillettes à l’ancienne

Roulé de jambon blanc au torchon

Saumon fumé tranché a la demande , toast

(fumé au bois de hêtre)

Paté en croute richelieu

Terrine de gibier

Potjevlesh

Terrine a l échalotes

Chorizo cular doux


Viandes  et poissons : 3 au choix


Poulet rôti farci fermier pistache noisette tranché à la demande

filet de dinde en brochette fumé

Suprême de poulet de Licques mariné

Carré de porc poêlé aux 5 poivres tranché a la demande

Pièce de bœuf tranchée a la demande

Saumon farci mousseline de poisson à la crevette


Fromage (6 aux choix)


Servi en buffet, accompagné de jeunes pousses, fruits frais du moment et confits fruités et fruits secs

Mimolette ou saint paulin

Comté ou cantal aoc

Brie de Nangis ou Coulommiers

Gouda fruité ou edam

Chèvre buche ou buchette du Vivarois

Bleu d’auvergne ou saint nectaire

Tome de Savoie ou emmental français

Fromage du pays basque ou Pyrénées 


Dessert


3 parfums aux choix entremet à partager

Dôme mangue passion, grand frisson citron yuzu,

Tourbillon framboise, trois chocolats craquant,

Délice fruits rouges, grand cho’c, moelleux choco tonka,

L’abricot passion

*Possibilité de réalisation de pièce montée unique, buffet de desserts, Yaourt glacé, grande verrine, fontaine chocolat et friandises, entremets et pâtisseries individuelles

*Sur devis coût en sus de la présente formule


Café


Repas enfant au tarif 26,90€/pers jusque 11ans, service inclus, il comprend également le vin d'honneur, l'accès au buffet du repas, fromage et dessert


à savoir pour le cocktail dans cette formule un supplément de 8.80€ /pers (service inclus) vous sera demandé pour les invités en sus ne restant pas au repas, mais participants au vin d’honneur seul